Als Flank-Steak bezeichnet man nach US-amerikanischer Zerlegungsart ein Teilstück aus dem Bauchlappen des Rindes (Flanke/unterer Rippenbereich). Der ovale Flank-Cut stammt ursprünglich aus den USA und wird dort seit Generationen für seinen intensiven, nussigen Geschmack geschätzt.
Der Bauchmuskel – im Französischen auch Bavette genannt – ist flach und sehr fein von Fetteinlagerungen marmoriert. Gourmets und BBQ-Fans nutzen das Flank-Steak als Premium-Cut gerne zum Marinieren und anschließendem Kurzbraten.
Da Ihr Flank-Steak etwas längere Fleischfasern hat, wird das Steak nach der Zubereitung zuerst mit der Faser längs halbiert und danach gegen die Faser in einzelne Scheiben aufgeschnitten – am besten schneiden Sie dünne Tranchen.
Für das perfekte Finish streuen Sie nach dem Grillen abschließend noch einige grobe Salzflocken auf Ihr Steak. Guten Appetit!
| Gewicht | 250 g, 400 g, 500 g, 1 kg, 1,5 kg, 2 kg, 2,5 kg |
|---|---|
| Grundpreis | 44,00 €/kg |
| Marke | Auenland |
| Artikelnummer | 7468730 |
| Zubereitungsart | Grillen, Schmoren |
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