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	<title>Suppenknochen &#8211; Auenland Beef &#8211; Fleisch aus artgerechter Tierhaltung</title>
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	<description>In unserer Rindfleisch-Manufaktur bieten wir ein Endprodukt mit besten Fleischeigenschaften. FOOD IS ART!</description>
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	<title>Suppenknochen &#8211; Auenland Beef &#8211; Fleisch aus artgerechter Tierhaltung</title>
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		<title>Markknochen</title>
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		<dc:creator><![CDATA[Jonathan Eller]]></dc:creator>
		<pubDate>Wed, 14 Oct 2020 14:28:08 +0000</pubDate>
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					<description><![CDATA[Markknochen werden aus den Röhrenknochen unserer Rinder gewonnen.
Sie werden direkt aus dem Schenkel gesägt und enthalten wertvolles Knochenmark, das reich an verschiedenen Mineralstoffen ist.
Kräftige Suppen, herzhafte Eintöpfe, aromatische Bratensoßen, Rinderfonds, Markklößchen als Suppeneinlage – Markknochen gelten zu Recht als Allrounder in der klassischen Gourmetküche.]]></description>
										<content:encoded><![CDATA[Markknochen werden aus den Röhrenknochen unserer Rinder gewonnen.
Sie werden direkt aus dem Schenkel gesägt und enthalten wertvolles Knochenmark, das reich an verschiedenen Mineralstoffen ist.
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		<title>Ochsenschwanz</title>
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		<dc:creator><![CDATA[Jonathan Eller]]></dc:creator>
		<pubDate>Mon, 14 Jan 2019 16:28:20 +0000</pubDate>
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					<description><![CDATA[Das Besondere am Ochsenschwanz ist die spezielle Charakteristik seines mürben, aromatischen Fleisches. Der Ochsenschwanz liegt hinter dem Schwanzstück des Rindes und besteht aus Schwanzwirbeln sowie Muskelfleisch.

Ochsenschwanz wird vorwiegend zu Ochsenschwanzsuppe, dunklen Saucen und kräftigen Ragouts verarbeitet.

Für ein intensives Aroma der zubereiteten Speisen braten Sie das Fleisch zuerst scharf bei starker Hitze an. Dabei entstehen wunderbare Röstaromen, die später als natürliche Würze das Gericht verfeinern.

Nach dem Anbraten schmoren oder kochen Sie das Fleisch für mehrere Stunden bei konstanter Temperatur, bis es zart ist. Anschließend kann der Knochen problemlos aus dem Ochsenschwanz herausgelöst werden.

Zur intensiven Aromatik einer Ochsenschwanzsuppe passen besonders gut ein ausgesuchter Madeira, alter Sherry oder auch Portwein, um den Genuss zu vollenden.]]></description>
										<content:encoded><![CDATA[Das Besondere am Ochsenschwanz ist die spezielle Charakteristik seines mürben, aromatischen Fleisches. Der Ochsenschwanz liegt hinter dem Schwanzstück des Rindes und besteht aus Schwanzwirbeln sowie Muskelfleisch.

Ochsenschwanz wird vorwiegend zu Ochsenschwanzsuppe, dunklen Saucen und kräftigen Ragouts verarbeitet.

Für ein intensives Aroma der zubereiteten Speisen braten Sie das Fleisch zuerst scharf bei starker Hitze an. Dabei entstehen wunderbare Röstaromen, die später als natürliche Würze das Gericht verfeinern.

Nach dem Anbraten schmoren oder kochen Sie das Fleisch für mehrere Stunden bei konstanter Temperatur, bis es zart ist. Anschließend kann der Knochen problemlos aus dem Ochsenschwanz herausgelöst werden.

Zur intensiven Aromatik einer Ochsenschwanzsuppe passen besonders gut ein ausgesuchter Madeira, alter Sherry oder auch Portwein, um den Genuss zu vollenden.]]></content:encoded>
					
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		<title>Rinderknochen</title>
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		<dc:creator><![CDATA[Jonathan Eller]]></dc:creator>
		<pubDate>Mon, 14 Jan 2019 15:20:04 +0000</pubDate>
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					<description><![CDATA[Unsere Rinderknochen dienen als Grundlage für schmackhafte Rinderbrühen, kräftige Rindersuppen oder delikate Soßen.

Sie erhalten die Knochen küchenfertig in kleine Stücke gesägt, ideal zum Auskochen für traditionelle Gerichte.

Mit Suppengemüse oder in Kombination mit Fleisch sorgen die Knochen – gerne auch angeröstet – für einen würzigen Geschmack und sind ein ausgezeichneter Aromalieferant für Fonds und Brühen.

Für einen klassischen Bratenfond garen Sie die Knochen nach dem Rösten im Ofen mit Gemüse und gießen mit Wein beziehungsweise Wasser auf. Unter Zugabe von Gewürzen wird Ihr Fond anschließend stetig reduziert und passiert.

Für eine schmackhafte Rinderbrühe hingegen kochen Sie die Knochen langsam aus.]]></description>
										<content:encoded><![CDATA[Unsere Rinderknochen dienen als Grundlage für schmackhafte Rinderbrühen, kräftige Rindersuppen oder delikate Soßen.

Sie erhalten die Knochen küchenfertig in kleine Stücke gesägt, ideal zum Auskochen für traditionelle Gerichte.

Mit Suppengemüse oder in Kombination mit Fleisch sorgen die Knochen – gerne auch angeröstet – für einen würzigen Geschmack und sind ein ausgezeichneter Aromalieferant für Fonds und Brühen.

Für einen klassischen Bratenfond garen Sie die Knochen nach dem Rösten im Ofen mit Gemüse und gießen mit Wein beziehungsweise Wasser auf. Unter Zugabe von Gewürzen wird Ihr Fond anschließend stetig reduziert und passiert.

Für eine schmackhafte Rinderbrühe hingegen kochen Sie die Knochen langsam aus.]]></content:encoded>
					
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