Rinderschinken
Rinderschinken
  1. Startseite
  2. Brotzeit
  3. Schinken
  4. Auenlandschinken

Auenlandschinken

5,80 € – 116,00 €

Inkl. MwSt. zzgl. Versand

Unser Auenlandschinken ist ein langsam geräucherter, roher Rinderschinken, der in vielen traditionellen fränkischen Gaststätten zu finden ist.

Das hochwertige, saftige Fleisch aus der Keule des Rindes wird traditionell mehrere Wochen in einer speziellen Gewürzlake gepökelt und anschließend über Hartholz geräuchert. Dieses Holz hat eine niedrige Glimmtemperatur und ermöglicht so ein langsames Heranreifen des Schinkens im Rauch.

Nach dem Räuchern reift der Schinken dann in einem speziellen Trockenraum nach, um das kräftige Aroma noch besser zur Geltung zu bringen.

Der fertig gereifte Schinken ist von fester Konsistenz, weshalb man ihn – wie Carpaccio – hauchdünn aufschneidet und fächerartig auf dem Teller anrichtet.

Auenlandschinken wird als Brotzeit besonders gerne mit Essiggurke, Brot und Butter angeboten. Auch die gehobene Gastronomie hat diese zarte Delikatesse entdeckt und führt sie als Vorspeise, klassisch zu Melone, oder als Beilage, beispielsweise zu Spargel.

Zutaten: Rindfleisch, Nitritpökelsalz (Speisesalz, Konservierungsstoff E 250), Gewürze (u. a. Sellerie, Senf), Dextrose, Saccharose, Lactose, Säuerungsmittel E 330, Antioxidationsmittel (E 300, E 301, E 316), Geschmacksverstärker E 621, Rauch

Leeren

Artikelnummer n. v. Kategorie

Gewicht

100 g aufgeschnitten, 200 g aufgeschnitten, 300 g aufgeschnitten, 500 g am Stück, 1 kg am Stück, 2 kg am Stück
Grundpreis

58,00 €/kg
Marke

Auenland
Artikelnummer

7468730

Ab einem Bestellwert von 150 € erhalten Sie unsere Produkte versandkostenfrei.

Tobi N.
Tobi N.
Bestelle hier seit einigen Monaten regelmäßig verschiedene Steaks und Rinder-Spezialitäten und war bisher immer positiv Überrascht. Mega Fleischqualität. Mein Favorit: Das Ribeye.
O H
O H
Das Fleisch ist sehr gut, aber es ist schon irgendwie traurig, auf der einen Seite die Rinder, auf der anderen kommt man mit der vollen Fleischtüte aus dem Verkaufsraum
Ingbert Bauer
Ingbert Bauer
Ausgezeichnetes Fleisch. Kann mich nicht erinnern, jemals so gute Filetsteaks zubereitet zu haben. Der Gulasch im Glas schmeckt wie selbstgemacht, kein Vergleich zu üblichen Dosenprodukten. Die Preise sind der Qualität angemessen und fair.
Egbert Müller
Egbert Müller
Leckeres Fleisch von glücklichen Kühen.
Jonas Hein
Jonas Hein
Einfach hervorragende Fleischqualität! Auch das Essen bei Caterings und Tastings schmeckt regelmäßig vorzüglich.